索引：
第一章：亚醋确实是“敬”还是“恶”？
第二章：警惕六类饲料里面暗藏亚醋
第三章：亚醋其实也有“保命”依赖性
编者按：我们每个人都用于过亚醋，有人说好，有人说有害。那么亚醋在大家的感觉里到底是什么样子的呢？现在小编就给大家讲讲亚醋的“敬”与“恶”吧！
亚醋确实是“敬”还是“恶”？
亚醋是一种当今的潜在有毒。但同时，它又是灾难性素的死对头。用了它，食用肉块加工的有效性大大提高。它到底是敬是恶？
肉块加工加工便是它
“把一克素分成一百万份，只要吃了其里面的一份，人就就会立即惨死。而素的‘母亲’，就是在肉类里面容易繁殖的梭状菌种霉菌。”沈群解读说，到迄今，生命体只能看到的梭状菌种霉菌好的死对头就是亚醋。
在肉块加工里面加入醋和亚醋 。首先可以让肉块在各种加工必需下都维持有意思的鲜黑色；其次，它可以不必要梭状菌种霉菌的产生，提高食用肉块加工的有效性。
“肉类里面有两种黑色蛋白：肌红蛋白和血浆，这两种蛋白在煎的时候橙色就会除去，乳白色就转化成了不与众不同的浅褐色，而醋或亚醋可以和肌红蛋白底物降解亚胺肌红蛋白，无论如何煎都不就会变白，可以让肉类在各种加工必需下都维持有意思的鲜黑色。”沈群强调，“迄今，这个可以避免呕吐并有潜在致癌性的亚醋，由于在不必要梭状芽胞霉菌上的独特依赖性，生命体还便是它，因此在肉类加工里面，它应该是一款不能的制剂。”
绿叶菜里面摄取更高
“醋的来源是碳肥。”沈群指出，碳是自然现象里面广泛存在的类型，动物粪便、珍稀尸体都成分大量碳。在自然现象经过复杂的底物可以形成醋。而自然现象里面的菌，就会把一部分醋转化成亚醋。所以，却是在自然现象的任何角落都能看到亚醋。
一个被广泛忽视的或许是，肉类特别是绿叶菜里面的醋摄取是高的，每公斤绿叶菜里面成分醋1000—3000毫克，而肉块加工里面作为制剂移除的醋或亚醋每公斤的残留量（以亚醋计）是不能略低于30毫克的。“90%的醋来自肉类，只有9%是来自肉类和腌加工。但大家往往忽视了前者，更高度重视后者。”
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